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下面附上一則新聞讓大家了解時事
哪些油會致癌？怎麼避免黑心油？營養師一招「水炒法」顧健康
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每日健康／邱霈俞 採訪報導
近年來食安事件頻傳，讓許多民眾談「食」色變，尤其是三餐料理都需要用到的食用油。吳映蓉營養師建議民眾家中應準備三種油交替使用，還有注意烹調方式，以免吃下不健康的油脂而損害身體。
黑心油無處不在，吳映蓉營養師表示，光憑肉眼難以判斷油品的好壞，所以每隔一段時間更換食用油的品牌，並準備至少三種油供不同烹調方式使用，是比較健康的吃油方法。例如用橄欖油、苦茶油來涼拌或低溫烹調；葡萄籽油、芥花油則用來炒菜，另外椰子油可用來代替奶油。
吳映蓉進一步提到，無論是什麼種類的油，都不建議太過高溫烹調，國人做菜時喜歡爆香，但其實油在冒煙的當下，就已發生劣變並產生有害物質，而且蔬菜內的水溶性纖維素在高溫烹調下也會氧化，營養價值降低，所以建議大家改用水炒蔬菜，只要在鍋內倒入半碗水，不要放油，加蔥、薑、蒜，放入蔬菜清炒即可，最後再滴油。
吳映蓉說，油脂能幫助人體吸收維生素A、β-胡蘿蔔素等營養素，因此完全不放油反而會使人體無法吸收充足營養，一定要記住的是，使用油品應注意「不要氧化」、「不要大量」，就能吃出健康。此外，如果購買品質較好的油品，用來涼拌或直接食用是較為理想的食用方式。
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延伸閱讀
食用油」選對最重要，專家教你正確吃油：健腦、「調節三高」，一周內「膽固醇」下降13%！｜每日健康 Health
封面圖片出處：每日健康
丁噹飆唱一樣的月光 為《搭錯車》暖身
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【台灣醒報記者楊蕓台北報導】鐵肺歌手丁噹身穿華麗的紫紅色平口訂製禮服，從國家戲劇院的旋轉樓梯優雅登場，艷驚眾人。1983年轟動華人市場的經典電影《搭錯車》即將改編成音樂劇，飾演女主角阿美的丁噹27日在售票記者會上，演唱電影經典歌曲《一樣的月光》，高音狂飆讓現場觀眾聽得陶醉。音樂劇《搭錯車》7月起將在全台各大劇院登場，4月1日中午起開始售票。
電影《搭錯車》以台北市信義路眷村為背景，由虞戡平導演，黃百鳴、吳念真編劇，演員包括孫越、江霞、吳少剛、劉瑞琪、李立群等人，1983年上映時轟動華人圈。故事講述以收破爛為生的老兵啞叔，在路邊撿回棄嬰阿美，但阿美長大後為了一圓巨星夢，無法與貧民窟的啞叔相認。最後啞叔看著電視上阿美的演唱會轉播，突然心臟病發去世，傷心的阿美在演唱會上唱出《酒矸倘賣無》，獻給父親啞叔。
27日售票記者會上，丁噹身穿華麗的紫紅色平口訂製禮服，從國家戲劇院的旋轉樓梯優雅登場，驚艷眾人。隨後她也在記者會中演唱劇中經典名曲《一樣的月光》，發揮鐵肺功力，以「演唱會」規格詮釋澎湃、搖滾風格的經典歌曲，高音狂飆讓現場觀眾聽的陶醉。
音樂劇版本的《搭錯車》，由曾慧誠擔任導演、陳樂融擔任藝術總監、編劇及作詞，歷經2年籌備，由「情歌天后」丁噹詮釋女主角阿美、「華人音樂劇天王」王柏森飾演拾荒老人啞叔，身兼演員與創作歌手的陳乃榮則首度挑戰音樂劇，飾演作曲家時君邁。劇中除了將重新演繹電影裡《一樣的月光》、《酒矸倘賣無》、《請跟我來》等膾炙人口的經典歌曲，還加入丁噹《我愛他》、《親人》等曲目，讓即便沒有看過電影的年輕人，都能體會揪心的真情故事。
《搭錯車》將在7月7日、8日於台中國家歌劇院大劇院開演，7月14日、15日台北國家戲劇院、7月20日、21日高雄市立文化中心至德堂演出，門票將於4月1日中午11時起在ibon售票系統門市及網路全面開賣。
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